JUHUUU
Så har jeg lige rundet, de første 500, læste indlæg.
Håber det har smagt jer!
:)
Wednesday 31 August 2011
Italiensk med bacon
Så blev til en omgang "tøm køleskabet".
Der var Bacon, Hk tomat, Kapers, Parmesan, Salat, Hvidløg, Citron saft, Chili, Snack peber, Løg (et sølle lille løg) - der var også et halvt Brocoli, men det røg i skraldespanden!)
Først skar jeg nogle gode terne af Baconen, hakkede Løget og gav det et bad på panden i Oliven olie.
Når Løget har taget lidt farve, tilsættes Kapers, Snack Peber, Chili, Salt og Peber.
Kapersne skal lige blive bløde - uden at Løgene bliver svedne. Derefter tilsættes en dåse Hk. Tomat og en god portion frisk Basilikum, samt lidt Citron saft.
Så skal det blot varmes godt igennem og smages til med Salt, Peber og Sukker.
Velbekomme!
Her er lige et billede af hvordan man nemt hakker et Løg:
Der var Bacon, Hk tomat, Kapers, Parmesan, Salat, Hvidløg, Citron saft, Chili, Snack peber, Løg (et sølle lille løg) - der var også et halvt Brocoli, men det røg i skraldespanden!)
Først skar jeg nogle gode terne af Baconen, hakkede Løget og gav det et bad på panden i Oliven olie.
Når Løget har taget lidt farve, tilsættes Kapers, Snack Peber, Chili, Salt og Peber.
Kapersne skal lige blive bløde - uden at Løgene bliver svedne. Derefter tilsættes en dåse Hk. Tomat og en god portion frisk Basilikum, samt lidt Citron saft.
Så skal det blot varmes godt igennem og smages til med Salt, Peber og Sukker.
Velbekomme!
Her er lige et billede af hvordan man nemt hakker et Løg:
Thursday 18 August 2011
Grydens ret
Bill på besøg, for at lave mad, og denne gang også til min mor!!! det er stort, det er et press! Der bliver svedt, allerede under indkøbet - og det er forståeligt!
Det skal være gryderet, for det mester jeg ikke selv særlig godt, og Bill er mesteren i gryden!
Kartofler, Squash, Bacon, Fløde, Oliven olie, Løg, Pastinak, Champignon, Snackpeber, Hvidløg, Peber, Salt, Balsamico og hakkede Tomat.
Alle ingredienserne gøres klar efterhånden som de skal bruges. Start med at skære baconen i store tern (alle de udskæringer som jeg skriver her, er forslag - du kan gøre som det behager dig).
Svits så meget fedtstof ud af Baconen som du kan, uden at det branker. Tag dem derefter fra i en skål.
Svits Løgene møre i Bacon fedtet. Tag dem fra, ligesom med baconen - bare i samme skål.
Så kommer du kødet i, i store tern, og bruner dem - hvis der ikke er fedtstof nok tilbage fra Baconen, så tilføj lidt. (du kan bruge, smør, margarine eller en olien, Bill brugte Oliven olie) Giv det lidt Salt og Pebber.
Hæld en god slat Balsamico i gryden og lad det karamellisere en smule - så du får noget af eddikesmagen væk. I Balsamicoen rister du lige Kartoflerne og et par fed Hvidløg.
Så skal det meste i gryden! Der hældes Tomat, Pebber, Kød, Bacon, Løg og Soltørrede tomater.
Imens gryden står og små koger (5/9), blancheres der Squash, Snackpebber og Champignon.
Squashen og Pebbersnacken kommes i gryden og det hele får lov til at stå længe som man nu har tid til.
Til sidst kommes Champignonene i, så de ikke koger helt ud.
BRØD skal der til, og så er der serveret!
Bill valgte at der skulle pybtes med Dild, jeg er nu stadig ikke helt sikker på om ikke det skulle have været Purløg eller Forårsløg, det står i det uvisse!
Det skal være gryderet, for det mester jeg ikke selv særlig godt, og Bill er mesteren i gryden!
Kartofler, Squash, Bacon, Fløde, Oliven olie, Løg, Pastinak, Champignon, Snackpeber, Hvidløg, Peber, Salt, Balsamico og hakkede Tomat.
Alle ingredienserne gøres klar efterhånden som de skal bruges. Start med at skære baconen i store tern (alle de udskæringer som jeg skriver her, er forslag - du kan gøre som det behager dig).
Svits så meget fedtstof ud af Baconen som du kan, uden at det branker. Tag dem derefter fra i en skål.
Svits Løgene møre i Bacon fedtet. Tag dem fra, ligesom med baconen - bare i samme skål.
Så kommer du kødet i, i store tern, og bruner dem - hvis der ikke er fedtstof nok tilbage fra Baconen, så tilføj lidt. (du kan bruge, smør, margarine eller en olien, Bill brugte Oliven olie) Giv det lidt Salt og Pebber.
Hæld en god slat Balsamico i gryden og lad det karamellisere en smule - så du får noget af eddikesmagen væk. I Balsamicoen rister du lige Kartoflerne og et par fed Hvidløg.
Så skal det meste i gryden! Der hældes Tomat, Pebber, Kød, Bacon, Løg og Soltørrede tomater.
Imens gryden står og små koger (5/9), blancheres der Squash, Snackpebber og Champignon.
Squashen og Pebbersnacken kommes i gryden og det hele får lov til at stå længe som man nu har tid til.
Til sidst kommes Champignonene i, så de ikke koger helt ud.
BRØD skal der til, og så er der serveret!
Bill valgte at der skulle pybtes med Dild, jeg er nu stadig ikke helt sikker på om ikke det skulle have været Purløg eller Forårsløg, det står i det uvisse!
Sunday 7 August 2011
Gylland - u-inspireret af en netto tur, beslutter jeg mig for at pastaen idag skal laves selv!
Der skal bruges Drurum mel, Æg, Oliven olie og lidt Salt.
Melet ligges i en vulkan form, og der slåes Æg ud inde i krateret. Jeg har brugt 200g Mel og 2 Æg (det er altid 1 æg pr. 100g mel) ca. 1 spsk Oliven olie og en 1 tsk Salt.
Æggene piskes inde i krateret og der tages en lille smule Mel med hele tiden, indtil man har en jævn og blød dejmasse - måske skal der tilsættes mere Mel - måske er der for meget, i tilfælde at der er for meget Mel gemmes resten til udrulningen.
Hvis du ikke skal bruge dejen med det samme, lader du den blot hvile under et fugtigt klæde.
Nu skal dejen blot rulles tynd og skæres som man nu ønsker det, jeg er så heldig at have en Pasta maskine til dette, og har valgt at lave Tagliatelle idag.
Når de er skåret til, så hæng dem på et rent kosteskaft eller som min mor her hjalp mig med, på tørestativet :)
Resten af billederne følger senere, de bliver lavet i toget mod KBH.
Der skal bruges Drurum mel, Æg, Oliven olie og lidt Salt.
Melet ligges i en vulkan form, og der slåes Æg ud inde i krateret. Jeg har brugt 200g Mel og 2 Æg (det er altid 1 æg pr. 100g mel) ca. 1 spsk Oliven olie og en 1 tsk Salt.
Æggene piskes inde i krateret og der tages en lille smule Mel med hele tiden, indtil man har en jævn og blød dejmasse - måske skal der tilsættes mere Mel - måske er der for meget, i tilfælde at der er for meget Mel gemmes resten til udrulningen.
Hvis du ikke skal bruge dejen med det samme, lader du den blot hvile under et fugtigt klæde.
Nu skal dejen blot rulles tynd og skæres som man nu ønsker det, jeg er så heldig at have en Pasta maskine til dette, og har valgt at lave Tagliatelle idag.
Når de er skåret til, så hæng dem på et rent kosteskaft eller som min mor her hjalp mig med, på tørestativet :)
Resten af billederne følger senere, de bliver lavet i toget mod KBH.
Thursday 4 August 2011
WokAnerNot
Dette er en Wok ret, ikke en Veganer ret - der er kød, du ser det bare ikke ! forstår du? ikke? bare ærgeligt :-)
Ris de skal bare sættes over med det samme - jeg har lavet 3 dl Ris i 5dl Vand.
Imens skærer du et Løg - som du nu ønsker det, jeg har skåret det halvt over og så snittet det til halve ringe.
Derudover skal du forberede Gulerødder, Forårsløg, Chilli, Brocolli og lidt frisk Ingefær (Vanen tro er der noget jeg skal glemme, så det glemte jeg at komme i min ret, det var ellers købt ind... næste gang!) - Kødet kan være alt fra fisk og rejer til kylling, okse, and og gris - hvad du har lyst til, og de størrelser som du har lyst til - Jeg valgte noget Oksekød, jeg havde tilovers fra igår.
Nu varmes woken op med Olivenolie og lidt Risvins-eddike eller Hvidvins-eddike. Når Olien er varm kommes løgene i - pas på de ikke branker, de skal kun lige blødes lidt i olien. Bruger du råt Kød, så skal de steges sammen med Løgene.
Så kommes Risene i, sammen med resten af grøntsagerne, og lidt Soja og Ingefæren.
Så skal det hele varmes over meget høj varme, ganske kort - 1 minut. Derefter kommer jeg mit kød i og varmer med - (dette er selvfølgelig fordi, mit kød var tilberedt, har du valgt at bruge råt kød, skal det steges sammen med løgene!)
Ni hao! mamse
Jeg vil drikke et glas hvidvin til - det synes jeg passer rigtig godt!
Har man sukkerærter vil de passe rigtig godt til også, kom dem i sammen med resten af grøntsagerne.
Ris de skal bare sættes over med det samme - jeg har lavet 3 dl Ris i 5dl Vand.
Imens skærer du et Løg - som du nu ønsker det, jeg har skåret det halvt over og så snittet det til halve ringe.
Derudover skal du forberede Gulerødder, Forårsløg, Chilli, Brocolli og lidt frisk Ingefær (Vanen tro er der noget jeg skal glemme, så det glemte jeg at komme i min ret, det var ellers købt ind... næste gang!) - Kødet kan være alt fra fisk og rejer til kylling, okse, and og gris - hvad du har lyst til, og de størrelser som du har lyst til - Jeg valgte noget Oksekød, jeg havde tilovers fra igår.
Nu varmes woken op med Olivenolie og lidt Risvins-eddike eller Hvidvins-eddike. Når Olien er varm kommes løgene i - pas på de ikke branker, de skal kun lige blødes lidt i olien. Bruger du råt Kød, så skal de steges sammen med Løgene.
Så kommes Risene i, sammen med resten af grøntsagerne, og lidt Soja og Ingefæren.
Så skal det hele varmes over meget høj varme, ganske kort - 1 minut. Derefter kommer jeg mit kød i og varmer med - (dette er selvfølgelig fordi, mit kød var tilberedt, har du valgt at bruge råt kød, skal det steges sammen med løgene!)
Ni hao! mamse
Jeg vil drikke et glas hvidvin til - det synes jeg passer rigtig godt!
Har man sukkerærter vil de passe rigtig godt til også, kom dem i sammen med resten af grøntsagerne.
Subscribe to:
Posts (Atom)